Les délices d'Alice

Tarte chevre endives noix

Il faut préparer une pâte brisée, précuire les endives et préparer l'appareil. Pâte 300 gr de farine T 55 180 gr. beurre à température ambiante 1 oeuf entier 3 cuill à soupe d'eau 1/2 cuill à café de sel Bien pétrir les ingrédients et laisser reposer....

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Tags: chevre, endives, tarte salée

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4 mars 2012

Gâteau au potiron version 2012

Autant de parts à découper pour ce gâteau au potiron léger. 100 gr. cassonade 1 Kg potiron 1/4 l. de lait 175 gr. farine de mais 2 oeufs entiers 4 blancs d'oeufs parfum orange Faites cuire le potiron pelé et épépiné en morceaux dans le lait. Quand il...

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Tags: potiron

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6 février 2012

Tarte à la confiture et sa Pâte à tarte inratable

Intriguée, et vite adoptée : la recette du Gâteau Marcellin proposée par Alice Barday dans un numéro de Elle. A faire séance tenante! Ingrédients Pâte : (pour un moule de 22 cm) 1 jaune d'oeuf / 25 gr de sucre / 250 gr de farine / 3 ou 4 c à soupe d'eau...

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Tags: dessert, Confiture, blancs d'oeufs, amandes

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29 décembre 2011

Mes pâtes

Cadeau de Noël, cadeau de gourmand, me voici contrainte à faire mes pâtes pour ravir les palais délicats des amoureux de la belle cuisine. Première tentative couronnée de succès avec cette recette - qui demande de l'énergie musculaire pour pétrir la pâte......

Posté par Filscroises à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pates, séchoir à pates

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29 décembre 2011

Bûche de Noël

Tendance gâteau roulé - retour aux sources de la patisserie familiale, voici une bûche qui a fait les délices de Noël avec son association poire chocolat parfaitement réussie. BISCUIT ROULE 5 oeufs 100G sucre en poudre + 5g. 75 g de farine + 1 cuill....

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Tags: amandes, bûche, gâteau roulé, poires

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20 août 2011

Fruits en gelée

un dessert frais et rafraîchissant pour une journée de canicule... Peut se préparer la veille Ingrédients Feuilles de gélatinejus de fruits frais (ex jus d'orange, de pamplemousse...) ou jus de fruits en bouteille si on ne dispose pas de fruits frais...

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Tags: dessert, fruits frais

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19 août 2011

Pancakes

Ce n'est pas réellement un dessert, on le mange traditionnellement au petit déjeuner, servi avec des fruits ou de la confiture. 160 gr farine30 cl lait2 oeufs2 CS sucre en poudre1 sachet de levure1 pincée de sel Séparez les blancs des jaunes. Montez les...

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Tags: dessert, petit déjeuner

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19 août 2011

Crème brulée au foie gras

Une façon de donner une note festive à un repas sans se ruiner en foie gras. La crème brûlée met en valeur la saveur du foie, sans en donner l'écoeurement. Ingrédients 100 gr foie gras frais2 jaunes d'oeufs10 cl lait100 gr crème fraîchecerfeuil, ciboulette,...

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Tags: entrée, foie gras

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19 août 2011

Cake bettes épinards

Cette recette est une façon d'utiliser le vert des feuilles de bettes si on a un jardin ou la possibilité d'acheter des bettes très fraîches. Ingrédients 500 gr feuilles d'épinards300 gr feuilles de bettes 150 gr de farine50 gr de farine d'épautre1 sachet...

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Tags: cake salé, feuilles de bettes

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19 août 2011

La tourte périgourdine

Une façon d'accommoder le confit de canard qui renouvelle le genre. Confit de canardpâte feuilletéecèpessauce Périgueux Faites chauffer le confit pour le débarasser de sa graisse, et enlevez la peau. Préparez deux disques de pâte feuilletée. Faites cuire...

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Tags: Confit de canard, cèpes

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